Etiopien natural kaffe. Watadera

55,00 DKK190,00 DKK

Etiopien natural kaffe. Watadera

Mellemristet . Soltørret kaffe og derfor har den mere sødme. Kakao, bergamotte, Sort te , floral, papaya, mango noter.

Økologisk certificeret.

statskontroleret økologiskøko logo ikke eu jordbrug

 

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Ryd
Kategori SKU: N/A

Beskrivelse

 

Etiopien natural kaffe. Watadera.

Denne kaffe er dyrket af medlemmer af Watadera Farmers Cooperative Union i Dara-distriktet, der ligger i Etiopiens berømte Sidama region. Kooperativ gruppen består af over 1.500 småbønder, der dyrker kaffe højt oppe i bjergene over 1800m over havets overflade. Kaffen er økologisk dyrket og certificeret.

Gelada:

På billedet på etiketten kan du se en Gelada ,også kaldet ‘bleeding heart monkey’, på grund af hans udseende,  som lever i Etiopiens højland.

Historie  / Oprindelse :

Etiopien betragtes som landet hvor alt kaffe oprindeligt kommer fra , og at det var i skoven i Kaffa-regionen, hvor Coffea Arabica voksede vildt.   Legenden siger, at kaffebønnernes virkning blev opdaget af en gedehyrde (Kaldi) i Etiopien omkring år 900. Han lagde mærke til, at hans geder blev så opløftede af at spise bærrene fra et bestemt træ, at de slet ikke sov om natten.  Der er nu til dage stadig områder med vildt voksende kaffeplanter, som aldrig er blevet opdaget.

Forarbejdning: 

I dag er der i landet en typisk “smallholder” -struktur. Det betyder, at et stort antal landmænd med en (mest)  lille produktion bringer deres kaffebær til centrale forarbejdings stationer hvor bønnerne bliver sorteret og tørret.  i stedet for at forarbejde deres kaffe med eget maskineri.  Kun de fuldt modne og røde kirsebær finder deres vej til de såkaldte ‘raised beds’ for at sikre en homogen og ensartet kvalitet. Efter soltørring, i løbet af 10-15 dage, bliver bønnerne pulpet. Nu skal bønnernes høje fugtighedsindhold reduceres til ca. 12%.  hvor kaffen omhyggeligt bliver vendt flere gange om dagen. Kaffe fra Sidamo-regionen har en meget speciel karakter og enestående cup profil, der klassificerer dem som nogle af de bedste kaffe i verden.

 

 

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Bewaren

Yderligere information

Mængde

250 gram (hele bønner), 500 gram (hele bønner), 1000 gram (hele bønner)

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Etiopien natural kaffe. Watadera”

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.