Speciel kaffe , hvad er det?
Når du drikker din næste kop kaffe skal du lige tænke over, hvor din kaffe kommer fra. En god kop kaffe starter nemlig med en god kaffe bønne. Det er generelt sagt arabica som har de bedste kvaliteter , og de fleste smagsnuancer. Men der er også mange forskellige slags arabica sorter . Og der er mange andre faktorer som har indflydelse på kvaliteten, såsom jorden , klima , sollys/skygge, om man kun høster de røde kaffebær eller også grønne, forarbejding , opbevaring , transport, ristning , osv.
Men højden hvor kaffe bliver dyrket er en af de vigtigste faktorer. Hvis bønner bliver dyrket på 1300m eller højere oppe , vokser bønnerne langsommere og giver en mere dens kaffebønne. Resultatet kaldes : STRIKTLY HARD BEAN og det er så en rigtig kvalitetskaffe.
Hovedårsagen til, at ’striktly hard bean’ er mere efterspurgt , er smagen. Når det er godt passet, producerer kaffe som er dyrket højere oppe , den mere syrlige, aromatiske og smagsfulde kop kaffe, som vi elsker, mens kaffe som bliver dyrket i de lavere områder , har en lavere surhed med kun lidt karakter i koppen.
Kun omkring 5 % af alt kaffe som bliver produceret er specielkaffe. Det er de bedste bønner som får den højeste score når de bliver ’cuppet ’eller prøvesmagt. Ifølge SCAA , den Amerikanske kaffe organisation, skal specielkaffe have 80 eller flere ’points’ når de bliver prøvesmagt .
Hos aekvatorkaffe rister vi kun specielkaffe af bedste kvalitet. Kaffen fra vores kaffefarm i Ecuador bliver dyrket mellem 1500 og 1800m. De grønne kaffebønner er mere dens og mørke grøn/blå i farven. Det er kaffe som bliver dyrket i regnskoven uden pesticider og vokser langsomt. Kom og smag når du møder aekvatorkaffe næste gang på en af de fødevaremarkeder omkring i landet. Vi kører rund med en mobil kaffebar hvorfra vi serverer god kaffe som filterkaffe , kaffe latte , capuccino. På Facebook kan du se hvor vi kommer hen næste gang.
Eller bestil i webshoppen
Du kan også komme til Vejle hvor du kan besøge risteriet i Fabrikanterne i Midtpunktet , Ring til os på forhand hvis du vil have en rundvisning eller hvis du vil møde os der . I Aarhus kan du smage vores kaffe i Moccacity , et hyggeligt cafe i Gammel Munkegade.
