Beskrivelse
Espresso Peru
En god espresso fra Peru.
Peru er generelt kendt for sine smykke udsigter til Machu Picchu mellem høje skråninger af grønne bjerge. Forestil dig dette billede og gå omkring 2.000 km nordvest på kortet – helt op til staten Cajamarca, der grænser op til det sydlige Ecuador. Her hersker stabile varme temperaturer om dagen, men man oplever drastiske fald i temperaturer på grund af mangel af skyer om natten. På den ene side fører dette samspil af temperaturer til langsommere vækst af bønnerne. På den anden side resulterer langsommere vækst i hårdere og mere aromatiske bønner. Og så opstår det ideele mikroklima for ekstraordinær kaffe.
Denne kaffe kommer fra familieejede kaffefarme, der er organiseret omkring Asociación de Productores og Exportadores de Café Rodriguez de Mendoza (APROEXPORT), der blev oprettet i 2013 for at støtte kaffeproducenter fra samfund nær Rodríguez de Mendoza, Peru. Kooperativet tæller et aktuelt antal på 356 medlemmer, der hver dyrker mellem to og ti hektar jord med en mangfoldighed af afgrøder ved siden af kaffe. Det samlede areal under kaffedyrkning måler 772ha. APROEXPORT bestræber sig løbende på at forbedre landmændenes levebrød: De giver træning i organisk forvaltning og miljøpraksis for at forbedre produktets kvalitet og hæve udbyttet af kaffeproduktionen.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.