Beskrivelse
Espresso Peru
En god espresso fra Peru.
Peru er generelt kendt for sine smykke udsigter til Machu Picchu mellem høje skråninger af grønne bjerge. Forestil dig dette billede og gå omkring 2.000 km nordvest på kortet – helt op til staten Cajamarca, der grænser op til det sydlige Ecuador. Her hersker stabile varme temperaturer om dagen, men man oplever drastiske fald i temperaturer på grund af mangel af skyer om natten. På den ene side fører dette samspil af temperaturer til langsommere vækst af bønnerne. På den anden side resulterer langsommere vækst i hårdere og mere aromatiske bønner. Og så opstår det ideele mikroklima for ekstraordinær kaffe.
Om kooperativet:
Kooperativet Cenfrocafe blev grundlagt i 2005 og ligger i det nordlige Peru, ikke langt fra den ecuadorske grænse.
Med støtte fra Nabosam kooperativer forsøgte de at skabe et godt og retfærdigt grundlag for de mange små kaffeproducenter i denne svært tilgængelige del af Peru – se billederne nedenfor.
Centrocafe ligger i region omkring Jaen. Kooperativet har 2.500 medlemmer.
Siden 2010 har kooperativet arbejdet med et stort program for kvalitetsforbedring af produktion og for bøndernes liv. De laver workshops, de giver tekniske hjælp og støtter med landbrugskonsulenter. De giver medlemmerne en fuldstændig landbrugsuddannelse.
I dag er Cenfrocafe en af de vigtigste organisationer for økologisk kaffeproduktion af høje kvaliteter i Peru.
Højde: 1.600 – 2.000 m
Beliggenhed: Jaén, Cajamarca
Behandling: Arabica, vasket
Hjemmeside: CENFROCAFE FACEBOOK
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.