Hvis du kigger på billeder af en gennemsnitlig kaffe farm ser du kaffe planter i længe rækker uden skygge og i fuld sol. 
Er det godt for naturen og for kaffen? Det synes vi ikke. Vi begyndte i 2001 med at plante træer som danner kvælstof kugler som elletræer og maracuya.
Det forbedre jord forholdene og giver muligheder for andre træ arter for at vokse. Og så begyndte vi at plantede kaffe i 2008. Kaffe er en skygge plante , og så vokser den langsommer men har så også mulighed for at udvikle sine bær bedre. Det giver bedre smagsnuancer i kaffen. Og en bedre flora og fauna og en økosystem som er mere i balance. Og vi dyrker selvfølig uden pesticider og kunstige gødnings midler. Så det bliver til en rigtig bæredygtig kaffe.
Lige nu er vi i fuld gang med at høste bønnerne og de kræver rigtig ,rigtig meget arbejde.
