Grønne kaffebønner Etiopien

110,00 DKK

 Ethiopia Sidamo gr. 2 . Økologisk kaffe .  Lidt mindre grønne kaffebønner med mere koncentreret smag. Vasket Arabica.  Bedst som mellem ristet med toner af bergamot og jasmin.    1000 gr.   Med vejledning om hvordan man kan riste dem i ovnen.

økologisk kaffe aekvatorkaffe    økologisk kaffe eu aekvatorkaffe

Beskrivelse

Grønne kaffebønner Etiopien.

Etiopien betragtes som vugge af kaffe og er berømt for det faktum,
at det var i skoven i Kaffa-regionen, hvor Coffea Arabica voksede vildt.

I dag der er en typisk småbonder struktur, hvor mange kaffebonder med en små produktion, bringer deres kaffe bær til et centralt vaske station , i stedet for at forarbejde det selv.

Ved denne vaske stationer bliver bønnerne omhyggeligt sorteret inden de bliver forarbejdet. Kun de modne og røde kaffe bær finder vej til pulperen for at sikre en homogen og ensartet kvalitet. Kaffefrugten bliver nu fjernet fra kaffebønnen.. Derefter bliver det fermenteret i 24-36 timer, afhængig af vejr omstændigheder, hvorefter det sidste frugtkød bliver fjernet.  Kaffen bliver derefter vasket og sorteret i vaske- kanaler. Nu skal det høje fugtighed i bønnen blive reduceret til omkring 12%. Det sker under den afrikanske sol på såkaldte ’afrikanske senge ‘
eller ‘tørre borde’   i 10-15 dage, hvor kaffen er omhyggeligt vendt om flere gange om dagen.
Kaffe fra Sidamo regionen har en meget speciel karakter og unik smags profil, som
betragtes  som nogle af de bedste kaffe i verden.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Grønne kaffebønner Etiopien”

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.