I 2011 var jeg i Ecuador for at hjælpe min bror med at plante træer og plukke kaffe.

Vi bruger den ‘våde’ methode, hvor bønnerne bliver vasket inden de bliver tørret . Her kan du se hele processen:

Når kaffe bønnerne er røde bliver de plukket.

Den røde skal trykker man fra, med hånden eller med en maskine.  Og så skal de fermentere 12-16 timer i deres saft.

Næste dag bliver bønnerne vasket indtil vandet er klart.

I en spand eller med større mængder i en bassin.

Så bliver de tørret indtil de har en fugtighedsgrad på 13-11 %.

Sten, grene og dårlige bønner bliver sorteret fra.

Så har man Pergamino som skal behandles en gang til ,

hvor den hårde skal bliver fjernet in en maskine.

Og så bliver det eksporteret til Danmark og ristet og

man har en super god kop kaffe